* Teterina come Vianne del film Chocolat !!! *

Cari amici,

è ormai giunta l’ora di chiusura… oggi sono molto stanca,

sono state 24 ore molto lunghe!

Questa notte non ho dormito per sfornare deliziose Cupcakes e oggi al lavoro in negozio,

( adoro però cucinare di notte !!!)

le mie baby stanno venendo a prendermi con il loro Babbone e poi a casa…

Lo sapete non sono una gran scrittrice ma valeva la pena di scrivervi quello che è successo oggi!

Una Signora è entrata oggi in negozio con una serie di persone al suo seguito e tutta sorridente ha esordito con:

Ecco è lei…

questa ragazza è come quella del Film Chocolat,

 le basta guardarvi per dirvi cosa vi piace !!!

Non sbaglia mai!!!

Sono rimasta li, anzi qui ( dove sono ora ) dietro al bancone senza parole…

Credo che sia il più bel complimento che abbia mai ricevuto!

Grazie!!!

Buona serata a tutti e correte a divorare le

 Cupcakes di Teterina da America Graffiti !!!

p.s. tante sorprese presto!!!

Kiss * Teterina *

* 800 Festival con Teterina !!! *

Buongiorno a tutti, come state?

Io sono un pò stanca, questo è un periodo un pò duro...

ma per fortuna c'è il mio Mister Magorium ( il mio forno ) e i miei strumenti che mi aiutano un pò ;D

Lo scorso fine settimana sono stata a Saludecio, sulle colline di Rimini, all' 800 Festival, quindi:

* Oreo Cupcakes *

* MUUU Cupcakes *

Dolcissimo tortino al Caramello, con glassa di deliziosa Muuu e Caramello croccante sopra.

* Grey' Cupcakes *

Delizioso tortino soffice al cioccolato, con un cuore di marmellata di fragole, e Swiss Meringa Buttercream

* Mr. Pistacchio !!! *

Tortino con pasta naturale di Pistacchio, delizioso frosting al cacao amaro, Mr. Pistacchio con granelle di Pistacchio.

* Un po' di immagini... *

Come sempre è andata alla grande e mi..anzi ci prepariamo ad un altro super week.end !!!

Venite a gustare le nostre favolose Cupcakes questo Giovedi, Venerdì, Sabato e Domenica , sempre a Saludecio!!!

Ci saranno un sacco di dolcetti mooolto * Vintage * !!!

* Teterina *

 

Grafica e logo http://www.dailysuze.com/

Photo: Teterina

* We got mail !!! *

Oggi abbiamo ricevuto un pacchettino...

è la * MIA * AMICA A TESTA IN GIU'!!!

cioè i NOSTRI AMICI A TESTA IN GIU' !!!

che emozione...

e con le buste che le avevo regalato per queto suo * viaggio *.

Apriamo il pacchetto DAI

c'è anche una lettera...

che termina così:

* Sospiro...lacrima...*

In questi tre mesi, ci siamo sentite quasi ogni giorno,

e viste ( grazie a skype ) molto più spesso di quanto non lo facessimo a casa...

ma l'arrivo di una lettera, di un regalo...sì insomma,

mi fa rendere conto che sei davvero lontana...troppo...

MI MANCHI MOLTISSIMO

mi manca tutto, mi mancano i tuoi messaggini dove mi avvisi che passi in negozio per un caffe', mi mancano le nostre cenette,

le nostre lunghe chiaccherate, le nostre strippate, il tuo disordine, i tuoi * no Mat no buttare la pappa per terra che la zia si arrabbia * ( anche se sai che nn mi arrabbierei mai!!! )

i tuoi fumetti, i tuoi cd ovuque...le tue borse ovunque,

la tua grossa agenda...insomma tutto...

TU SEI LA * MIA AMICA *

TI VOGLIO BENE DA SEMPRE...E PER SEMPRE!!!

* EIA * ( come mi ha sempre chiamato tu e solo tu!!! )

* Teterina *



* TEA & COFFEE HOUSE *

TETERINA a CANDELARA * UN MEGA SUCCESSO !!! *

·         Arti e Sapori al castello *

* Teterina  è stata chiamata a partecipare a questa magica festa, con i suoi Cupcakes !!!

Che dire , mi sono messa lavoro e ho preparato la bellezza di

* 300 Cupcakes *

 dicendo * si ok, sono tanti, basteranno per questi due giorni *

...le ultime parole famose…

Alle 12.30 circa di notte avevamo finito tutto!!!

E la festa andava avanti fino alle 3.00

* DIREI UN MEGA SUCCESSO *

...ma ora!!! Che si fa?!?...

Io e Gabriele eravamo andati in camper… che a me sinceramente…diciamolo pure… non è che piaccia molto…

ma oltre al lavoro l’avevamo presa anche come una vacanza,

due giorni insieme… da quanto non succedeva!!!

E ora che facciamo ?!?

… per la domenica non avevamo nulla…

Così abbiamo ripreso il nostro camper, e addio alla 
nostra intimità...

siamo ritornati in laboratorio

 * SENZA DORMIRE *

E abbiamo, e dico * abbiamo *, perché quel santo del mio dolce maritino, mi ha aiutata!!!

Si si, da bravo cenerello, ha lavato i cocci, pentole, utensili, setacciato farine, sbriciolato biscotti ecc…

Abbiamo quindi reimpastato, cotto e decorato altri 250 Cupcakes

Perché diciamo pure:

* NOI NON CONGELIAMO NULLA *

* NOI FACCIAMO SEMPRE TUTTO SUPER FRESCO *

Teterina non è nemmeno una che dice, come molti altri dicono e fanno

( qui faccio un pò la snob ma è la verità )
* non si butta via nulla , quello che avanza si ricicla*

TETERINA NON LO FA!
MAI !
E PER NESSUN MOTIVO!

Se avanza qualche cosa, ce lo si mangia noi, oppure si fa delle golose merende al parco con i bimbi!

Bando alle ciance, una volta terminato il lavoro, verso le 14.00 della domenica, e vi ricordo sempre

* SENZA DORMIRE *

ci siamo fatti una doccia, dato un pò di baci alle bimbe e abbiamo ricaricato tutto e siamo ritornati a Candelara e ...

di nuovo è andata alla STRA-GRANDE!!!

Quindi molto fiera, vi mostro qualche immagine, non molte,

non ne ho avuto il tempo…

* Our Assortment Cupcakes *

* RED ROSE VELVET CUPCAKES *

* TRIPLO CHOCOLATE *

* Our Assortment Cupcakes *

 * TRIPLO CHOCOLATE *

* Our Assortment Cupcakes *

* RED ROSE VELVET CUPCAKES *

* Our Assortment Cupcakes *

Non perdete i prossimi eventi...

ne abbiamo in programma diversi !!!

li trovate tutti segnalati su

www.teaandcoffeehouse.it

nella sezione eventi.

Un abbraccio

* Teterina *

* DOUGHNUTS AL FORNO !!! *

 



Vi ricordate le famosissime ciambelle di
Homer Simpson?!?

Gnamm!!!

Le ho sempre viste ovunque, ma fino ad ora non mi ero mai cimentata..perché tutto quel fritto, quell’unto!!! Che diciamocelo,quando le mangi mica ci pensi!

Pensi solo...che delizia!!!

Molto tempo fa ho trovato un’alternativa..ebbene sì!

...AL FORNO!!!

Che magnifica soluzione per * NOI MAMME *

( non so voi, ma nonostante io sia..come dire..un bel pò tondetta...cerco sempre di far mangiare bene le mie Principesse, senza dar loro

schifezze e fritti ).

Quindi...domenica mattina, i miei hanno portato un po’ le bimbe in spiaggia, il mio dolce compagno è uscito a fare un giro in bici, e io...mmm...dovrei pulire...

mmm però...se provo a fare qual cosina?!?

...e così ho sfogliato un po’ tra le mille ricette che mi stampo qua e la’ e mi son messa al lavoro.

Mettete nella planetaria, l’uovo leggermente sbattuto, lo zucchero, il latte, l’estratto di vaniglia e il sale, amalgamate bene.

 

Aggiungere circa 2/3 della miscela delle farine unite al lievito, e impastare a bassa velocità, fino a quanto l’impasto sarà omogeneo.

A questo punto, montate il gancio e fate andare la planetaria a velocità 5 ( dipende che planetaria avete,cmq velocità media ), aggiungere il burro a pezzetti, un po’ alla volta, e impastate sino a quando si sarà assorbito tutto

( ci vuole un pò abbiate pazienza!).

Unite poi la farina rimanente e lavorate fino a che l'impasto risulterà lucido ed elastico,

ma non appiccicoso.

Trasferite ora l'impasto sulla spianatoia infarinata e impastate a mani, fino a quando non si appiccicherà più alle mani.

Ora mettere l'impasto in un recipiente un pochino unto e lasciatelo lievitare per circa un ora ( deve raddoppiare di volume ),dopo di che riportate l'impasto sulla spianatoia e lavorate di nuovo, per poco, l'impasto dovrà sgonfiarsi, altrimenti sarà poi troppo elastico.

Stendetelo ad uno spessore di circa 1 cm, e ricavate le vostre ciambelle con due tagliabiscotti e sistemateli sulle teglie, ricoperte di carta da un pò distanziati.

Lasciateli lievitare, fino a che raddoppieranno di volume ( meglio se coperti con un pò di pellicola, faranno prima ). ci vorrà circa una mezzoretta.

Cuocete ora in forno già caldo, a circa 190°-200° ( in base al vostro forno ), per circa 8-10 minuti, sino a che i Doughnuts..saranno dorati.

Decorate ora con lo zucchero o con la glassa e...

* Bon Appétit *

da Teterina

 

*TEA & COFFEE HOUSE *

Mi piacerebbe dire, oggi tiro giù la saracinesca...perchè non ho una saracinesca...

quindi...

oggi chiudo la porta con un sorriso...

http://www.teaandcoffeehouse.it/

Un cliente mi ha detto che il tè fa parte della sua alimentazione quotidiana e che da 30 anni beve solo te'.

Per questo motivo si è informato, ha letto, cercato notizie, degustato molte varietà di te', acquistati in diverse case del tè, sia in italia, sia all'estero, e tutt'ora acquista in diversi negozi, in Italia per la precisione *tre*,

 la scelta si è ristretta, e si sta restringendo  ulteriormente...

Si è reso conto che la qualità dei prodotti sta scadendo notevolmente, MA NON DA NOI !!!

Quello che sta succedendo è che i tè perdono di profumo e diventano *vecchi*  non sono freschi, caratteristiche fondamentali per un tè, ma da noi questo non avviene, e lui, come altri, se ne sono resi conto,

 i nostri tè, detto da lui ( e da altri ) sono sempre profumatissimi e freschi, seguono le stagioni e sono

BIO *certificati* ( non come alcuni che scrivono bio ma nn lo sono ! ).

Quello che sta succedendo è che molti negozi, per tenere i prezzi bassi, non tengono conto delle stagioni e dei raccolti, quindi sì, i tè in catalogo ce li hanno sempre, fanno scorta, ma, più il tè sta lì aperto, più perde di freschezza e anche all'occhio si vede, diventa secco. Altre aziende invece cosa fanno? Comprano sacconi da 20 o 30 kg, li aprono e li dividono per rivederli ai loro negozi o ad altri, e quindi...bene lì che la freschezza e la cura del prodotto se ne va!

Quello che faccio io/ noi perchè oramai ho coinvolto tutta la famiglia nella mia avventura di Teterina,

è lavorare con importatori diretti, che hanno piantagioni di proprietà con i loro tea-tester sul campo, così facendo i te' sono sempre freschi, non subiscono molti passaggi, si riescono a tenere dei prezzi accessibili a tutti, e in molti casi anche molto più bassi, vedi per esempio il pregiatissimo WHITE BUD YIN ZHEN chiamato anche  * Te' Bianco dell'Imperatore* che da noi costa la metà rispetto al resto d'Italia,

proprio per il motivo che ho spiegato.

Io preferisco stare senza qualche tipologia di tè anche diversi mesi, ma quando il tè è disponibile 

è freschissimo, e soprattutto non faccio magazzino!

Mi ha detto: * Ora dopo 6 anni ( io sono aperta da 8 ) che vengo da lei ( mi da ancora del *lei* nonostante potrei essere sua figlia ) posso drglielo, la diffirenze si vede e si sente,

ha dei prodotti di qualità SEMPRE, e venire da lei è sempre un piacere

( lui non è di Ravenna e viene appositamente ) ed entrare nel suo negozio è estremamente piacevole

( e dietro sua moglie che diceva: ma io è da quando hai aperto che glielo dico checome te non c'è nessuno ! )

ed ha concluso con *GRAZIE*.

Sono io a dire GRAZIE, grazie a questo cliente e grazie a tutti i nostri clienti fedeli e a tutti quelli che lo stanno diventando, a tutte le persone in giro per l'Italia a cui spediamo il tè.

 Grazie a tutte le persone che stanno riscoprendo il gusto di bere il Te',

*IL NOSTRO TE'*

CON IL CUORE ... GRAZIE !!!